À SAINT-PALAIS, AU CŒUR DU PAYS BASQUE
La table de Jean-François, les saveurs du pays et le plaisir d’être ensemble. Bienvenue à l’Auberge du Foirail.
35 rue du Jeu de Paume · Saint-Palais
Le goût des choses simples.Ouvert
Mardi → Dimanche
Menus carte
24 € et 35 €
Terrasse
sur la place du Foirail
Téléphone
05 59 65 73 22La Table
Le Chef Jean-François travaille avec les producteurs du Pays Basque. Cochon de lait à la plancha, confit de canard, langue de bœuf "Grand-mère" — la tradition, sans esbroufe.
Carte et tarifs indicatifs, sous réserve de confirmation auprès de l’Auberge.
Entrée + plat + dessert · un choix par catégorie
Tout changement sera considéré « à la carte ».
Entrée + plat + dessert · un choix par catégorie
Tout changement sera considéré « à la carte ».
Salade, frites maison, fromage, œuf au plat
Servis avec des frites fraîches
Salades : normale 10 € · maxi 15 €
Pâté · saucisson
Steak haché / frites ou lomo / frites
Crème artisanale ou glace (1 boule)
L'Auberge
À l'étage de l'Auberge, deux chambres neuves et confortables — dont une avec kitchenette — accueillent voyageurs de passage, pèlerins de Compostelle et amoureux du Pays Basque.
La Maison
Saint-Palais est l'un de ces villages où trois chemins de Compostelle se rejoignent — celui de Tours, celui de Vézelay, celui du Puy. C'est ici, sur la place du Foirail — autrefois place du marché aux bestiaux — que l'Auberge accueille depuis longtemps ceux qui passent et ceux qui restent.
La grande salle aux tables de bois, la terrasse à l'ombre, la cuisine de Jean-François : tout y est resté simple, généreux, sincère. On vient pour une assiette honnête, un accueil franc, et un peu de cette tranquillité basque qui se savoure sans précipitation.
Les Incontournables
Chipirons sautés
Accompagnés de poivrons doux.
Merlu sauce piquillos
Le poisson du jour, la sauce signature.
Cochon de lait plancha
Spécialité basque, croustillant.
Langue de bœuf Grand-mère
La recette familiale, comme avant.
Contact & Réservation
Adresse
35 rue du Jeu de Paume — Place du Foirail
64120 Saint-Palais · Pays Basque
Itinéraire vers l’Auberge ↗Téléphone
05 59 65 73 22Horaires
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 09:00 – 22:00 |
| Mercredi | 09:00 – 15:00 |
| Jeudi | 09:00 – 22:00 |
| Vendredi | 08:00 – 22:00 |
| Samedi | 09:30 – 22:00 |
| Dimanche | 09:30 – 22:00 |
Horaires d’ouverture de l’établissement. Pour les horaires de service du restaurant, contactez-nous.
Une fermeture exceptionnelle est annoncée : consultez le bandeau en haut de page.